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在那悠长而温暖的记忆画卷里，童年总是以它独有的色彩，静静地铺展在岁月的长河之中。其中，捉泥鳅的趣事，如同一颗颗璀璨的珍珠，串联起那段纯真无邪的时光，闪烁着温馨而又略带苦涩的光芒。 自古至今，泥鳅，这小小的水中精灵，不仅以其细腻滑嫩的肉质成为了人们餐桌上的佳肴，更因其丰富的营养价值，被赋予了“动物人参”的美誉。在我童年的记忆里，那是一个新中国刚刚诞生，百废待兴的年代，物资匮乏，百姓餐桌上的荤腥难得一见，而泥鳅，便自然而然地成为了家家户户餐桌上的“当家菜”。于是，我也自然而然地加入了捉鳅大军，成为了一名小小的“泥鳅猎人”。 春天，是万物复苏的季节，也是捉泥鳅的最佳时机。田间，一条条排水沟如同大地的脉络，静静地躺在紫红英的簇拥之中。紫红英，那是一种肥田的草本植物，它们的存在，为泥鳅提供了天然的庇护所。春雨绵绵，谷雨过后，沉睡了一冬的泥鳅纷纷出洞，那些纵横交错的水沟，便成了它们嬉戏、交配的乐园。黎明时分，当第一缕阳光穿透薄雾，照亮大地，泥鳅们便成群结队地浮出水面，享受着春日的温暖。这时，我便会提着竹制的小畚箕，穿梭于田间地头，用双脚轻轻搅动沟中的水，发出“嘭嘭嘭”的声响，仿佛是大自然最质朴的乐章。受惊的泥鳅四处逃窜，却正好落入了我的陷阱之中。一个早晨，两三斤泥鳅轻而易举便能收获，尽管初春的寒意常常让我的双脚冻得发紫，但看到篓中活蹦乱跳的泥鳅，那份成就感足以驱散所有的寒冷。然而，家中的大人们看到我那冻得通红的双脚，总是心疼不已，眼中满是怜惜。 转眼间，盛夏来临，骄阳似火，稻田里的泥鳅与稻苗一同茁壮成长。在这个季节，捉泥鳅的方式也悄然发生了变化。稻田的四角，因为水深且阴凉，加上浮草的遮挡，成为了泥鳅的避暑胜地。每当天气晴朗，烈日当空，我便会披上一块大大的披肩，遮挡住后背的烈日，选择在午后最炎热的时候，悄悄潜入稻田的角落。那里，泥鳅们正享受着难得的清凉，却不知危险已悄然降临。我的一脚踩下，惊起了数十条泥鳅，它们在空中跳跃，仿佛是夏日里最灵动的音符。我笑得合不拢嘴，心中充满了丰收的喜悦。然而，有时候，风会调皮地吹偏我的披肩，炽热的阳光直接晒在我的背上，留下了一串串蚕豆大小的水泡。尽管如此，我依然乐此不疲，因为我知道，这些水泡是我为家人带来美味的证明。夏天就这样在汗水与欢笑中悄然流逝，而餐桌上的那一盘盘泥鳅，不仅滋养了我们的身体，更温暖了我们的心房。 当秋风送爽，稻谷金黄，田间停止了灌水，泥鳅也开始为冬眠做准备。这时，捉泥鳅的方式又变成了“寻草掘鳅”。泥鳅进洞后，它们的粘液和排泄物会滋养洞口的草，使得这些草比周围的更加粗壮、黝黑，人们称之为“鳅草”。找到鳅草，就意味着找到了泥鳅的藏身之处。虽然这种方法比之前的更加费时费力，但捉到的泥鳅却更加肥美，味道也更加鲜美。有时，泥鳅捉得多了，吃不完，爷爷便会拿到镇上去卖，换回一些油盐酱醋，补贴家用。更多的时候，我们会将泥鳅腌制后晒干，到了冬天，那晒干的泥鳅便成了一道独特的农家菜，香鲜可口，让人回味无穷。 然而，随着时代的变迁，农田的耕作制度发生了改变，化肥农药的广泛使用，使得泥鳅的生存环境遭到了破坏，它们逐渐从人们的视野中消失，成为了一段遥远的记忆。但幸运的是，聪明的人们并没有忘记这份来自自然的馈赠，他们学会了人工饲养泥鳅，让这“动物人参”再次回到了人们的餐桌之上，甚至成为了星级餐馆中的一道特色菜肴。 如今，每当品尝到泥鳅的美味，我都会不由自主地想起那段童年的时光，那些关于捉泥鳅的趣事，那些与家人共度的温馨时刻。它们如同一部老电影，在我的脑海中缓缓播放，让我感受到了岁月的温柔与生活的美好。而那些关于泥鳅的记忆，也将永远镌刻在我的心中，成为我生命中最宝贵的财富。
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