《茶与健康》是由2011年2月1日世界图书出版出版，作者屠幼英。 本书介绍了茶叶是最贴近我们生活的药食两用植物，从而科学饮茶得以提倡。
茶与健康(茶文化学系列教材) 屠幼英 世界图书出版社本书由于印刷数不同，有二种不同封皮，版本及里面内容是完全相同，拍下随机发货 基本信息 书名:茶与健康 原价：35.00元 作者:屠幼英主编 出版社：世界图书出版公司 出版日期：2011年2月 ISBN：9787510026638 字数：350000 页码：272 版次：1 装帧：平装 开本：16开 内容提要 《茶与健康》是茶文化学系列教材之一。全书共分七章：一、人类的健康；二、茶叶的化学成分；三、茶对常见疾病的防治机理和疗效作用；四、茶与精神卫生；五、六大茶类的保健功能；六、古今茶疗和配方；七、科学饮茶与健康。系统地阐述了茶与营养、茶与健康的关系，介绍了科学饮茶的新理论和实践。
本书是屠幼英教授26年的科研经验的总结，兼顾科普与学术，既适合广大茶叶爱好者阅读，同时对涉及茶叶研究和开发的科研人员，及其他诸多相关领域的专业人员均有参考价值。
内容简介 茶对人类健康有着相当重要的贡献已是不争的事实，但是，在19世纪前却没有人能明确地告诉我们茶为什么有那么多的功能，其科学道理一直扑朔迷离。从20世纪60年代起，茶学这个沉淀了五千年人类实践结果的领域，迎来了自然科学理论的探秘时代，大量的茶成分分析方法、分离和鉴定技术快速发展，对其主要成分如儿茶素、茶黄素、茶氨酸、咖啡碱等进行逐一确认，并得到工业化生产。同时，化学工程、分子生物学、细胞生物学、生物化学、营养学和临床医药等一系列先进科学技术先后参与到中国茶叶这个古老的植物研究中，因而迅速开启了茶叶健康神秘的大门，古老的茶学科理论得到空前的发展。
现今可谓是茶的时代，人们对于健康生活的要求越来越迫切，于是怎样用科学理论指导日常健康生活方式也日益受到重视。所以，系统介绍茶与营养、茶与健康的关系已经是时代的需要。
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