自然资源 矿产资源
信阳已探明各类矿产49种，矿产地280多处，其中金属矿17种，非金属矿24种；有大型矿11处，中型矿31处。特别是非金属矿产资源丰富，开发前景广阔。上天梯非金属矿为亚洲第一大非金属矿，总储量7.3亿吨。其中珍珠岩储量1.2亿吨，占全国50%以上，膨润土5亿吨，河南省第一，沸石5600万吨。此外，还有二氧化硅矿800万吨，金红石矿100万吨，锌矿100万吨，钼矿6.5万吨等。
农副产品资源
信阳农林渔牧产品资源丰富。水稻、油菜、红黄麻、板栗、银杏、茶叶等农产品年产量均居河南之首，信阳毛尖饮誉海内外。畜牧业是信阳农村的重要支柱产业之一，鸭、猪、鸡、鹅等饲养量大，并培育出了华英、亚美、三高、正兴等产业化龙头企业。 地方特产 国家地理标志产品
国家工商总局商标局核准4件国家地理标志证明商标：信阳毛尖、固始鸡、固始云雾、商城黑猪、潢川甲鱼。其他地理标志产品名录[4]：南湾湖鲢鱼、南湾湖鲌鱼、固始鸡蛋、南湾湖虾（豫南湾牌）、光山青虾、潢川金桂、息县香稻丸、商城茶油、商桔梗、商天麻、商茯苓、大别山天香菜及其制品、信阳黑猪、光山麻鸭及鸭蛋、大别山银杏及其制品、信阳紫云英种子、息半夏。
信阳毛尖
信阳毛尖，亦称“豫毛峰”，绿茶，河南省著名特产之一、中国名茶之一。因条索紧直锋尖，满布白毫，产于河南信阳，故取名“信阳毛尖”。信阳毛尖品质高上，素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外。
信阳红
2009年卢展工到信阳视察时，指出信阳可开发信阳红茶加工，并给信阳红茶起了个厚重而鲜亮的名字：“信阳红”。信阳政府对信阳红进行了一系列的推广活动，就是“信阳红风暴”，信阳红正式亮相于2011年第十九届信阳茶文化节，获得一致好评。
信阳观音
“信阳观音”属青茶（即乌龙茶），是信阳继研发信阳红茶之后，推出的另一新品茶叶。2011年4月底卢展工在信阳调研时定名为“信阳观音”。
信阳板栗
信阳板栗历史非常悠久，据说信阳县长台关楚王城出土的战国初期祭盘内就有板栗的残骸。产于罗山、商城两县的油栗个小、皮薄、肉厚、香味独特，不易生虫，便于储运，颇受消费者的青睐。信阳板栗市场有信阳市李家寨镇板栗批发市场，新县建全国最大的板栗销售市场。
中华狝猴桃
狝猴桃，学名为中华狝猴桃，又叫做杨桃。信阳全境内的广大山区皆有出产，除引进优良品种垦地种植外，大部分为野生。商城生产的狝猴桃酒被列为全国同类产品第二名，信阳县董家河果品一厂生产的狝猴桃果汁，被国家农业部评为全国第一。
光州贡面
光州贡面为潢川传统工艺食品，始于唐代，因其“夺魁九州、风销华夏”而成为进贡朝廷的宫廷面。光州贡面条细如丝，光泽如银，清馨袭人。贡面的绝妙之处是每根贡面虽细，但皆为空心，呈细管状，工艺之精巧令人赞叹不已。若以鸡汤煮面，辅以其他佐料，滑润爽口，鲜美无比。
固始皮丝
固始县制作猪皮丝的历史已有100多年，早在清咸丰年间就成为贡品，属宫廷御膳佳肴，名扬京城、天津、济南等地。固始皮丝松散，富有弹性，放下起堆，翻炒不会粘边搅条，其味松嫩爽香，含有蛋白质和多种维生素，皮丝不仅享誉国内，在美国唐人街数家餐馆也享有盛名，视为珍品。
信阳板鸭
信阳板鸭色泽白润，肉质细嫩，尾油丰满，盐味适中，营养丰富，只重600-800克。远销港澳、日本和东南亚各地。香港九龙志强贸易公司经理黎锦基说，香港人对板鸭的评价是：“造型美观，肉细骨软，咸淡适中，食味香浓”。
信阳银杏
银杏为世界珍稀树种，素有“植物活化石”之称。全市各县均有银杏分布，以新县最多，全县境内百年以上的大树就有4000多株，年产果实15万公斤左右，为全国之最。新县银杏占全省外贸出口量的80%，畅销东南亚各国。
信阳南湾鱼
南湾湖的水质清澈透明，掬手可饮，为国家一级标准。湖内所产南湾鱼肉鲜味美，营养高，尤其南湾花白鲢，是备受欢迎的保健珍品，目前已在国家工商局获商标注册，是河南省内外知名品牌。 |
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