图：义乌传统红糖美食\新华社
每年10月下旬到12月底，浙江省义乌市的乡村处处飘散着甜甜的味道，传统红糖、红糖麻花等食品开始大量生产製作，甜蜜的“乡村传统美食季”正式开启。
义乌农村许多百姓祖祖辈辈从事红糖製作，当地人过年过节也都离不开红糖和用红糖製作的小吃。
红糖榨取于糖蔗，义乌用糖蔗榨製红糖已有300多年的歷史。义乌红糖因色泽嫩黄而略带青色，故又名“义乌青”，而且至今仍坚持用传统柴烧铁锅煎熬製糖，因未经提纯，保留的养分较多，营养价值高。
除食用、药用外，“义乌青”也是当地传统食品─“年糖”的主要原料。每年腊月，家家户户用米、粟、花生、豆、芝麻等进行烘炒、炮烙，拌上调煮的红糖，製成冻米糖、粟米糖、芝麻糖、花生糖等多种“年糖”，代代延续，寓意迎新年、除旧岁，也代表着乡村百姓一年辛勤劳动的成果。 （新华社）
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