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    兰溪肉圆（民间十大名小吃之一）

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    查看： 2216|回复： 1
    双龙飞天
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    楼主
    发表于 2019-8-8 12:15:03 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
    在马涧老家吃到过巨好吃的兰溪肉圆，吃了就停不下来的那种，有好多种吃法各种吃法都很好吃。可当菜吃也可当饭吃。



    生抽酱油                 6小勺                 
    老抽                 1.5小勺                 
                          番薯粉（最好用乡下自产的番薯粉比较好吃有嚼劲）                 350g                 
    肉末                 500克                 
                          香菇（这个材料换用白萝卜也好吃的）                 6朵                 
    老豆腐                 1块（切大块一点）                 
    蚝油                 1勺                 
    温开水                                     小半碗                 
                          葱（不会吃葱的不加也没事）                 4根
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    双龙飞天
    沙发
    发表于 2019-8-8 12:19:43 | 只看该作者
    具体做法过程

    1，老豆腐切块，香菇切成末，加入肉末和葱


    2，加入番薯粉，加入酱油（注意：老抽尽量少加一点，不然会太咸，老抽是为了做起来的肉圆看着颜色好看提提味的）

    3，加入水（水先不要加太多，之后太干了再加一点点就可以了，如果水加多了再加一点番薯粉）

    4，把所有的料抓匀，豆腐和粉的硬块抓碎，抓到这种粘粘的感觉（注意：抓的时候手法要正确，不要太使劲太用力的按或者抓不然做出来的肉圆会太有嚼劲太硬）

    5，放到蒸锅里蒸，底下加烧烤纸或者荷叶都可以（生的料可以放一些不要全部蒸掉，可以放肉圆汤加海鲜菇或者青菜也很好吃的）

    6，中大火蒸20分钟左右，用筷子扎一下不粘了就代表熟了（如果淡了可以蘸酱油醋也特好吃，如果咸了可以放汤吃特别好做又不怕做毁了）
    ——


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