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兰溪肉圆(民间十大名小吃之一)

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发表于 2019-8-8 12:15:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
在马涧老家吃到过巨好吃的兰溪肉圆,吃了就停不下来的那种,有好多种吃法各种吃法都很好吃。可当菜吃也可当饭吃。
1.jpg


生抽酱油                 6小勺                 
老抽                 1.5小勺                 
                      番薯粉(最好用乡下自产的番薯粉比较好吃有嚼劲)                 350g                 
肉末                 500克                 
                      香菇(这个材料换用白萝卜也好吃的)                 6朵                 
老豆腐                 1块(切大块一点)                 
蚝油                 1勺                 
温开水                                     小半碗                 
                      葱(不会吃葱的不加也没事)                 4根
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发表于 2019-8-8 12:19:43 | 显示全部楼层
具体做法过程

1,老豆腐切块,香菇切成末,加入肉末和葱

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2,加入番薯粉,加入酱油(注意:老抽尽量少加一点,不然会太咸,老抽是为了做起来的肉圆看着颜色好看提提味的)
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3,加入水(水先不要加太多,之后太干了再加一点点就可以了,如果水加多了再加一点番薯粉)
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4,把所有的料抓匀,豆腐和粉的硬块抓碎,抓到这种粘粘的感觉(注意:抓的时候手法要正确,不要太使劲太用力的按或者抓不然做出来的肉圆会太有嚼劲太硬)
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5,放到蒸锅里蒸,底下加烧烤纸或者荷叶都可以(生的料可以放一些不要全部蒸掉,可以放肉圆汤加海鲜菇或者青菜也很好吃的)
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6,中大火蒸20分钟左右,用筷子扎一下不粘了就代表熟了(如果淡了可以蘸酱油醋也特好吃,如果咸了可以放汤吃特别好做又不怕做毁了)
—— 7.jpg


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