电影《阿甘正传》中有一个场景让很多人印象深刻。
一辆公车经过，下来一位黑人妇人，坐到了阿甘旁边，随后阿甘和她攀谈起来，问她要不要吃巧克力，但黑人大妈很明显的并不想搭理阿甘，但阿甘并不在意，仍自顾自的往嘴里塞了一块巧克力，之后说了一句本片中的经典的一句台词。
人生和巧克力盒一样充满不确定性，或苦或甜，或一帆风顺或一路坎坷。于是，有人说，人生有千般滋味。而在这些时刻，白酒往往不会缺席。不过，和人生充满意外不同，白酒只有酸甜苦辣涩五味。
酸
是白酒的重要品味物质。白酒的酸类以乙酸含量最多，其酸味有愉快感，是白酒酸味的主要成分。白酒中的各种有机酸还起调味解暴的作用，其中乳酸还能给酒以浓厚感。
甜
主要来源于醇类，特别是多元醇类等。此外，多元醇是黏稠体，均能给酒带来丰富、浓厚感，使品味绵长。
苦
主要是由过量的高级醇、琥珀酸，较多的酚类和糠醛引起的。这类物质均由发酵产生，其中正丙醇极苦，异丁醇、酪醇均有苦味。
辣
是白酒的主要口味，不会饮酒的人初尝白酒，第一个感觉就是辣。白酒的辣味主要来源于乙醇，其次是醛类。
涩
涩味：主要是高级醇、单宁、过量的乳酸乙脂等物质引起。
而真正的好酒又该是什么什么味道呢？
水谷清华，香气幽雅，醇厚谐调，绵甜爽净，回味悠长，风格典雅独特，酒体丰满完美，自古浓香独秀，风华绝世，不可易地仿制，诚为天工开物，琼浆玉液，国色天香。
清代著名诗人、戏剧家洪升赞美酒“南国汤沟酒，开坛十里香”。
《桃花扇》作者孔尚任更题词“汤沟传奇水土，美酒绝世风华”。
所以，下一次，当你品尝人生滋味的时候，不妨来一杯白酒，品尝个中滋味！
|
QQ好友和群
QQ空间
腾讯微博
腾讯朋友
微信分享
