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糖醋菠萝鸡块 导语@体泰川工小牌案：常年把厨房当玩具来取悦自己的人一般都很少做油炸的菜，原因很简单--费油。尽管有人说用小奶锅来做容器，这样比较省油，当然我也是去超市买了个超小大佬娱乐超可爱的小锅专门来做油炸的菜式，但也要咕咚咕咚地往里倒进小半锅才够，确实相比炒菜要消耗的多。再加上热量高啦、不健康等等那些冠冕堂皇的负面调调做借口，油炸的菜式就更少做了。 我作为一个爱吃的人，其实对油炸的食物是情有独钟的，我想其他人也应该都差不多吧大佬娱乐。换个角度想想，其实咕咚咕咚那小半锅，比起平时在吃上的花销而言，那真的就不算什么了。“费油”那根深蒂固的观念，是不是来自儿时最深最深的记忆呢？也或者是不是相对于其它的烹饪方式而言，油炸是成本最高的呢？ 其实，偶尔吃一次油炸食品还真是挺有必要的，那是味蕾和身心的双重满足，大佬娱乐嘴巴满意了，心情自然就愉悦很多，心情一好，天气都会觉得特别好，你若安好，便是晴天，是不是就是这么来的？再加上用的是自己家的放心油，除了热量高点，也没有别的什么毛病了。除了上面的双重满足之外，还有一个万万不能忽略的享受，大佬娱乐那就是咕咚咕咚往锅里倒油的快感---很放纵的感觉！ 糖醋菠萝鸡块 原料： 鸡腿2个、菠萝1/4个、鸡蛋1个、淀粉200克+10克、葱花10克、姜2片、大蒜3瓣、番茄沙司2大匙（30g）、大佬娱乐料酒2大匙(15ml)、白醋1大匙(15ml)、白糖1大匙(15g)、酱油1大匙（15ml）、盐3克。 做法： 1、鸡腿去骨切成小块，大葱切成葱花、姜切片、大蒜切碎。 2、把鸡腿肉、葱花、姜片、蒜碎、酱油1大匙、料酒2大匙混合拌匀，静置腌几分钟。 3、容器中倒入200克左右的淀粉，在淀粉中打入1个鸡蛋（这样的顺序淀粉不会结块），大佬娱乐把鸡蛋和淀粉搅拌成面糊，把腌好的鸡肉连同佐料倒入面糊中，再搅拌均匀。 4、小锅中倒入油，待油温六七成热的时候放鸡块逐个放入锅中。下锅前把鸡肉表面的佐料撇净。 5、我用的锅比较小，需要分几次才能把所有的鸡块炸完。待鸡块全部炸好后，再放入油锅中复炸一遍。 6、把番茄沙司2大匙、白醋1大匙、白糖2大匙、淀粉10克、盐1小匙和一点点水混合成碗汁。 7、锅中留底油，油温至五成热时将碗汁倒入锅中。 8、待碗汁沸腾冒泡后，将炸好的鸡块倒入锅中，大佬娱乐充分翻炒使所有鸡块的表面都裹上碗汁。 9、最后将菠萝倒入锅中，翻炒均匀便可出锅。 温馨提示： 1、调面糊的时候要先把淀粉放在容器中，然后再把鸡蛋打入淀粉中，大佬娱乐这样在搅拌的时候淀粉不会结块。如果顺序对调的话，搅面糊的时候会有很多小面块，需要一点点打散，很费时间也很恼人。 2、鸡块切成麻将牌大小就好，太大的话不容易炸透，太小又容易炸干。菠萝切成与鸡块大小一样即可。 3、用小锅的话用的油会省一些，缺点是需要分好几次才能把所有鸡块炸完，需要一点耐心。 4、鸡块要逐个放入锅中，如果一同放入的话，鸡块会连在一起，炸成一大坨。 5、复炸这步很重要，这样可以使鸡块的口感大佬娱乐 027benet-wh.com更加脆。 | 
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